ステーキは埼玉県、さいたま市岩槻のおくゆき 和牛×炭火×野菜 | 口の中でほどける和牛

新鮮な野菜が持つ個性を活かしながら、炭火ならではの香ばしさとしっとり感を纏わせ、主役として成立するように仕上げております。加熱によって引き立つ甘みや旨味を逃さず、ひとつの素材としての完成度を大切にさいたま市で調理しています。上質な和牛との相性を計算し、ひと皿ごとに美味しさの対話が生まれるよう工夫しております。仕上げに用いる塩は味の輪郭を明確に整え、素材本来の姿を鮮やかに浮かび上がらせます。ステーキと野菜が響き合う料理で、和牛の魅力をいっそう引き立てる一皿が、食卓に新たな驚きを届けます。

時季ごとの野菜がもつ香りや風味を生かしながら、炭火を通して新たな魅力に導いています。定番の品種に加え、普段の食卓ではなかなか味わえない珍しい素材も取り入れ、訪れるたびに新鮮な発見をご用意しています。野菜一つひとつと丁寧に向き合い、焼き上げる温度や時間にも細やかに気を配ることで、繊細な味の変化を楽しんでいただけるよう整えております。和牛の力強い旨味に寄り添いながら、印象に残るステーキの一皿として完成度を高め、素材の背景までも感じられるよう丁寧に火を入れて、さいたま市にて仕上げています。