ステーキは埼玉県、さいたま市岩槻のおくゆき 和牛×炭火×野菜 | コンセプト

A5ランクの和牛ヒレ肉を厳選し、その魅力を引き出すために、炭火での丁寧な火入れを行っております。柔らかさの中にしっかりとした旨味を持つこの部位は、脂に頼らない上質な味わいが特徴です。炭の香ばしさが加わることで、ひと口ごとに奥行きのある余韻が広がり、記憶に残る一皿へと仕上がります。仕上げの塩加減にも繊細に向き合い、素材本来の良さをまっすぐに伝えています。

炭火のやさしい熱は、野菜の香りや甘みを丁寧に引き出し、料理の中で主役として輝かせます。火加減に繊細に向き合い、素材の持ち味を引き立てることで、ステーキに寄り添う存在から料理を支える柱へとなります。季節の野菜が持つ多彩な表情を活かしながら、味覚と香りの余韻が広がる一体感ある味わいを整えつつ、空間全体と調和するような料理体験を提案いたします。

こだわりのブレンド塩が、和牛や野菜の美味しさをしっかりと引き出し、味わいのバランスをやさしく整えています。繊細な旨味や香りをそのままに、余計な味付けを加えず、素材がもつ力をまっすぐに伝えられるよう工夫を重ねています。塩の粒の大きさや口の中で溶ける速さまで考えながら整えることで、ひと口目の印象から余韻まで、全体の味が自然につながっていきます。

コース料理の魅力をいっそう引き立てるため、料理と響き合うワインや日本酒を丁寧に取り揃えております。お肉の旨味や炭火の香ばしさ、野菜の繊細な風味に寄り添う一杯が、ひと皿ごとの印象を深く彩ります。味の流れを意識した構成で、グラスを重ねるごとに広がる余韻が、食事の時間に豊かな表情を添えます。心地良い調和が生まれるよう、飲み物との出会いにも心を配っています。

記念日や誕生日といった特別な日に寄り添えるよう、ご要望に応じてプレートのご用意も承っております。大切な方とのひとときが、より鮮やかな思い出となるよう、料理や演出にさりげない華を添えています。落ち着いた空間で静かに祝い合う時間に、温もりある心遣いをそっと重ねながら、かけがえのない瞬間を形に変えるお手伝いをするために、細やかな対応を心掛けてまいります。