ステーキは埼玉県、さいたま市岩槻のおくゆき 和牛×炭火×野菜 | 主役になる新鮮な野菜

新鮮な野菜が持つ個性を活かしながら、炭火ならではの香ばしさとしっとり感を纏わせ、主役として成立するように仕上げております。加熱によって引き立つ甘みや旨味を逃さず、ひとつの素材としての完成度を大切に調理しています。ステーキが楽しめるレストランの枠を超えた野菜体験を目指しつつ、季節感や盛り付けにも工夫を重ねながら、味わいとともに記憶に残る一皿をお届けしております。仕上げに用いる塩は味の輪郭をしっかりと整え、さいたま市にて、素材本来の姿を鮮やかに浮かび上がらせることに尽力しています。

時季ごとの野菜がもつ香りや風味を生かしながら、炭火を通して新たな魅力に導いています。定番の品種に加えて、普段の食卓ではなかなか味わえない珍しい素材も取り入れ、訪れるたびに新鮮な発見をご用意しております。野菜一つひとつと丁寧に向き合い、焼き上げる温度や時間にも細やかに気を配ることで、繊細な味の変化を楽しんでいただけるよう整えております。ステーキと並んでも印象に残る一皿として、心地良い余韻を残す野菜の世界を提案しつつ、五感で味わうそのひとときを、さいたま市にて記憶に残る体験へとつなげてまいります。